投入烘焙的世界已經好長一段時間，
第一次開始做是因為一台全自動的麵包機，
可以一鍵自動完成一條土司，
想要只打個麵糰也可以，
所以一直依賴麵包機，
以為自己做麵包就是這麼回事。
Cuisinart 美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機
讓我發現自己在烘焙這件事情有多無知。
真的讓我深刻感受到---工欲善其事，必先利其器
Cuisinart 美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機
5.2L 大容量不銹鋼攪拌盆
可容納最大容量
麵粉約 900克 鮮奶油 6杯 蛋12顆
各個不同攪拌功能的工具配件
打蛋器 : 適合用來打發蛋以及鮮奶油
麵糰鈎 : 混合及揉打麵糰，可揉出專業所需的筋性與薄膜
平攪拌槳 : 輕鬆將食材混合，很適合在做餅乾、蛋糕麵糰混和時使用
食物接觸的配件已通過SGS檢測BPA FREE (不含環境荷爾蒙雙酚)
還有一個很貼心的配件工具
附有傾倒口的防潑透明罩
開箱後第一做就是打麵糰做吐司
把麵團材料放進鋼盆到打成糰到完成薄膜約12-15分鐘，
以前依賴麵包機的我，從不知薄膜是甚麼，
這次終於讓我看到我夢想中的薄膜
除了省時省力以外，
還有59點行星式攪拌，攪拌零死角
鋼盆完全攪拌乾淨，跟手揉的一樣有"三光"
( 三光 : 手光、盆光、麵光 )
第二做 當然就是要來試試看打發蛋白
抬頭式設計
輕鬆更換攪拌工具及配件，
方便在過程中陸續加入食材，
以及刮取鋼盆邊和底部的材料
整個蛋白的打發過程，
我只需要眼睛看著他慢慢發起來，
以往使用手持打蛋器很容易沒有耐心，
Cuisinart 美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機
讓我做點心像貴婦一樣
Cuisinart 美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機
12段速度選擇
1-2段 適合混和攪拌食材
3-4段 適合揉捏麵包麵糰
5-8段 適合將奶油拌入麵粉糰中
9-12段 適合打發鮮奶油、打發蛋白，
還可以搗碎馬鈴薯或蔬菜成泥狀
在轉扭上方會有攪拌器形狀的圖示，
以及適合使用的段數，
這樣小貼心真的是讓我這樣初次使用的人，
很容易上手不會搞砸一團糟。
整台攪拌機被我摸遍了才發現，
我漏掉使用一個配件，
前面有介紹到的，
附有傾倒口的防潑透明罩
防潑透明罩在要加入液體類材料的時候裝上去，
透明罩分兩段組裝，
先裝透明罩再扣上傾倒口的部分。
裝上之後就能從傾倒口到入蛋液或牛奶，
攪拌時就不怕噴得到處都是。
沒有擁有 Cuisinart 美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機 之前，
總以為這類的攪拌機工作時聲音會很大聲，
像我這種在半夜才有烘焙魂的人，
似乎不太合適，
可能會被鄰居投訴之類的，
但沒想到我這一週使用下來超級意外，
並不大聲 (甚至比我的麵包機不吵)
打發蛋白也很小聲，完全放棄使用手持攪拌器。
真的是好用又好看的烘焙工具。
揉打麵糰的影片
喜歡烘焙的朋友千萬別錯過喔~~
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